Рецепты


Кулинарная книга кафе «Говинда»

Дорогие друзья! У нас в кафе можно не только отведать вкусные вегетарианские блюда, но также научиться их готовить, мы не скрываем секретов, а с радостью делимся ими с вами! Книга пополняется новыми рецептами постоянно. Удивляйте своих родных новыми вкусными блюдами!
Ведическая кулинария — наш выбор!
Напитки
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда (из картофеля, овощные, рисовые, зерно-бобовые, макаронные, с грибами)
Закуски
Соусы
Выпечка
Торты, бисквиты, чизкейки, кексы
Сладости
Мороженое

Видеорецепты программы «Я НИКОГО НЕ ЕМ»

Смотрите также:
Всё об индийских специях
Кулинарный мастер-класс Сергея Яковлева в кафе «Говинда»
Онлайн марафон «Я никого не ем» в кафе «Говинда»
Эфир первый «Жидкий азот»
Эфир второй с Вадимом Тунеевым
Эфир третий «Выдохни 25 килограммов»
Эфир четвертый «25 ценных подарков»
Эфир пятый «25 рекомендаций от Соловья»

Простые и полезные весенние супы (4 рецепта)

Предлагаем разнообразить ваше меню вкусными и простыми супами, которые не только полезные, но и быстро готовятся!

Суп Томатный

• помидоры, 250 г.
• красный сладкий перец, 1-2 шт.
• морковь, 1 шт.
• вода
• соль по вкусу

Все ингредиенты взбить в блендере до однородного состояния.
Всё, суп готов! В зависимости от ваших вкусовых предпочтений можно добавить специи и 1-2 ст.л. оливкового масла.

Банановое крем-брюле

Ингредиенты:

• 3 спелых банана
• 1 чашка конопляных семян
• 1/2 чашки растительного молока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чашки тростникового сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• для топпинга: 3 столовые ложки тростникового сахара.

Приготовление.

1. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. Перемешать или встряхнуть несколько раз, чтобы уменьшить количество пузырьков.

2. Разделить между 3 формочками. Поставить формочки в кастрюлю (или форму) с высокими бортами. Налить в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она дошла до половины формочек с крем брюле.

Капкейки «Красный бархат» (vegan)

Красивые, яркие, вкусные капкейки «Красный бархат» могут стать не только прекрасным десертом к чаю, но и потрясающим украшением праздничного стола и даже чудесным подарком родным и близким. Кстати, обычный сахар вы можете заменить кокосовым или тростниковым, а также использовать цельнозерновую муку!

Капкейки:
• 250 г муки + еще 3 ст.л.
• 200 г сахара
• 1 ч.л. пищевой соды
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. какао-порошка
• 240 мл веганской пахты*
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 льняное яйцо (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды)
• 80 мл оливкового масла
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 28 мл веганского пищевого красителя (можно заменить свекольным соком)

Глазурь:
• 375 г сахарной пудры
• 1/3 чашки веганского масла
• 1 ст.л. соевого молока
• 1 ч.л. красителя
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1 ст.л. какао-порошка

*Пахта:
• 15 мл лимонного сока
• 250 мл соевого молока

Гаспачо из сладкой кукурузы

Ингредиенты:

• 900 гр. желтых помидоров, нарезать;
• 2 желтых болгарских перца, очистить от семян и нарезать;
• зернышки от 3 початков кукурузы (оставить несколько для украшения);
• 1/4 чашки нарезанного белого лука;
• 2 зубчика чеснока, раздавить;
• по желанию: 1/4 перца халапеньо, удалить семена;
• 2 чайные ложки морской соли;
• 1/2 чашки оливкового масла;
• 1/4 чашки уксуса шерри;
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма;
• морская соль по вкусу;
• оливковое масло, кинза, кукуруза и молотый перец для украшения.

Приготовление.

1. Смешать помидоры, болгарский перец, кукурузу, лук, чеснок и халапеньо в большой миске. Посыпать солью, тщательно перемешать и отставить в сторону на полчаса (можно оставить до 4 часов).
2. Партиями взбивать в блендере овощи с оливковым маслом.
3. Добавить уксус, сок лайма и приправить солью. Гаспачо может храниться в холодильнике до 3-х дней.

Огуречный лимонад с грейпфрутом и имбирем

Ингредиенты:

• 300 мл грейпфрутового сока (около 1 1/2 грейпфрута);
• 50 мл имбирного сиропа или перетертого имбиря с тростниковым сахаром;
• 330 мл огуречного лимонада с базиликом (1 бутылочка);
• 1/2 чайной ложки подсластителя (агава, топинамбур, мед);
• 2-3 веточки розмарина.

Приготовление.

Лучше всего ингредиенты перед приготовлением хорошо охладить. Грейпфрут надо отжать, затем пропустить сок через мелкое сито (фильтр), чтобы отделить клетчатку.

Смешайте сок с имбирем (имбирным сиропом) и огуречным лимонадом. Поместите в небольшую миску подсластитель и 2 столовые ложки жидкости, помешивая, пока подсластитель не растворится. Затем добавляем оставшийся напиток для завершения приготовления. Хорошо перемешать.

При подаче поместите веточку розмарина в каждом стакане.  Подавать сразу же или убрать в холодильник.

Кексы с яблоком и корицей

Ингредиенты:

•  1 ½ столовые ложки молотых льняных семян;
• 6 столовых ложек апельсинового сока;
• ¼ чашки + 1 столовая ложка сахара;
• 4 ½ столовых ложек оливкового масла;
• ½ чашки муки;
• ¼ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 зеленое яблоко, нарезанное (или прим. 1 чашка);
• ½ чайной ложки корицы.