Рецепты


Кулинарная книга кафе «Говинда»

Дорогие друзья! У нас в кафе можно не только отведать вкусные вегетарианские блюда, но также научиться их готовить, мы не скрываем секретов, а с радостью делимся ими с вами! Книга пополняется новыми рецептами постоянно. Удивляйте своих родных новыми вкусными блюдами!
Ведическая кулинария — наш выбор!
Напитки
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда (из картофеля, овощные, рисовые, зерно-бобовые, макаронные, с грибами)
Закуски
Соусы
Выпечка
Торты, бисквиты, чизкейки, кексы
Сладости
Мороженое

Видеорецепты программы «Я НИКОГО НЕ ЕМ»

Смотрите также:
Всё об индийских специях
Кулинарный мастер-класс Сергея Яковлева в кафе «Говинда»
Онлайн марафон «Я никого не ем» в кафе «Говинда»
Эфир первый «Жидкий азот»
Эфир второй с Вадимом Тунеевым
Эфир третий «Выдохни 25 килограммов»
Эфир четвертый «25 ценных подарков»
Эфир пятый «25 рекомендаций от Соловья»

Варенье из фиников с лимоном

Ингредиенты:

  • финики — 350 г;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • сахар — 0,5 стак.;
  • вода — 1 стак.

Приготовление.

1. Сахар всыпьте в воду и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
2. Финики очистите от косточек, можно немного нарежьте.
3. Отправьте финики в сироп.
4. С половины лимона снимите кожуру и нарежьте мякоть. Добавьте лимон к финикам. Перемешайте и варите на медленном огне, пока масса не загустеет.
5. Варенье получится достаточно однородным, густым, но все же с кусочками фиников и лимона. Можно оставить варенье в таком виде, а можно измельчить его с помощью блендера и превратить в джем.

Ло мейн — лапша по-азиатски

Ингредиенты:

  • 70 гр. рисовой лапши;
  • 2 нарезанных гриба;
  • 1 нарезанная морковь;
  • 1/2 красного болгарского перца, нарезать;
  • 1/2 кочана брокколи, нарезать;
  • 3 ст. ложки тамари или соевого соуса;
  • 2 ст. ложки оливкового масла или тахини;
  • 2 ст. ложки воды;
  • 0,5 ст. ложка лимона;
  • 1 ст. кукурузного крахмала.

Приготовление.

Шоколадное печенье

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г;
  • сахар — 120 г;
  • мука — 300 г;
  • соль — ½ ч. л.;
  • какао — 3 ст. л.;
  • фундук — 200 г;
  • молочный шоколад — 50 г.

Приготовление.

1. В растопленное сливочное масло добавляем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем муку и какао.
3. Очищенные орехи измельчаем в ступке и перемешиваем с полученным тестом.

Морковно-картофельные котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт (средние);
  • картофель — 2 средних;
  • адыгейский сыр — 250 гр;
  • сливочный сыр — 100 гр;
  • соль — по вкусу (около 1 ч.л.);
  • асафетида — 1/4 ч.л.;
  • семена кумина — 1 ч.л.;
  • черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
  • молотый кориандр — 1/3 ч.л.;
  • куркума — 1/2 ч.л.;
  • мука кукурузная или нутовая (можно обычную);
  • масло для жарки.

Приготовление.

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке или раздавить в пюре.

Банановый хлеб с миндалем

Ингредиенты:

«Сухие»:

  • 2 столовые ложки разрыхлителя;
  • 2 столовые ложки какао порошка;
  • ½ чашки молотого миндаля;
  • щепотка соли;
  • 2 чашки муки;

«Влажные»:

  • 1 чашка миндального молока;
  • 4 средних банана, пюрировать;
  • 1 чашка фиников, удалить косточки и замочить в горячей воде на 5 минут;
  • 2 столовые ложки ванильного экстракта.

Приготовление.

1. Разогреть духовку до 180 градусов и выложить форму пергаментом.
2. Смешать все сухие ингредиенты кроме какао в большой миске.
3. В блендере взбить все влажные ингредиенты.
4. Смешать содержимое двух мисок.
5. Разделить тесто на две части, одну часть смешать с какао. Поочередно выливать тесто в форму так, чтобы получилось 4 слоя. Выпекать 40 минут.
6. Дать остыть, затем нарезать и подавать.

Банановые кексы без сахара

Ингредиенты:

  • бананы — 4 шт.;
  • масло оливковое — 30 г;
  • мука овсяная — 220 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • соль — 2 г;
  • подсластитель — по вкусу.

Приготовление.

Разогреть духовку до 185 градусов, выстелить форму для маффинов бумажными капсулами. Бананы крупно нарезать, 12 долек отложить для декора. Отдельно соединить все сухие ингредиенты, хорошо перемешать венчиком. В миске хорошо размять нарезанные бананы. Добавить подсластитель и масло, взбить венчиком. Всыпать мучную смесь и слегка размешать. Распределить тесто по формочкам. Сверху выложить по ломтику банана. Выпекать 20 минут. Готовым кексам дать немного остыть, вынуть из формы.