Рецепты


Кулинарная книга кафе «Говинда»

Дорогие друзья! У нас в кафе можно не только отведать вкусные вегетарианские блюда, но также научиться их готовить, мы не скрываем секретов, а с радостью делимся ими с вами! Книга пополняется новыми рецептами постоянно. Удивляйте своих родных новыми вкусными блюдами!
Ведическая кулинария — наш выбор!
Напитки
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда (из картофеля, овощные, рисовые, зерно-бобовые, макаронные, с грибами)
Закуски
Соусы
Выпечка
Торты, бисквиты, чизкейки, кексы
Сладости
Мороженое

Видеорецепты программы «Я НИКОГО НЕ ЕМ»

Смотрите также:
Всё об индийских специях
Кулинарный мастер-класс Сергея Яковлева в кафе «Говинда»
Онлайн марафон «Я никого не ем» в кафе «Говинда»
Эфир первый «Жидкий азот»
Эфир второй с Вадимом Тунеевым
Эфир третий «Выдохни 25 килограммов»
Эфир четвертый «25 ценных подарков»
Эфир пятый «25 рекомендаций от Соловья»

Рецепты простых и полезных весенних супов (топ 4)

Предлагаем разнообразить ваше меню вкусными и простыми супами, которые не только полезные, но и быстро готовятся!

Суп Томатный

• помидоры, 250 г.
• красный сладкий перец, 1-2 шт.
• морковь, 1 шт.
• вода
• соль по вкусу

Все ингредиенты взбить в блендере до однородного состояния.
Всё, суп готов! В зависимости от ваших вкусовых предпочтений можно добавить специи и 1-2 ст.л. оливкового масла.

Банановое крем-брюле

Простое вкусное мороженое дома! Банановое крем-брюле.

Вам понадобится:

• 3 спелых банана
• 1 чашка конопляных семян
• 1/2 чашки растительного молока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чашки тростникового сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• для топпинга: 3 столовые ложки тростникового сахара

Капкейки «Красный бархат» (vegan)

Красивые, яркие, вкусные капкейки «Красный бархат» могут стать не только прекрасным десертом к чаю, но и потрясающим украшением праздничного стола и даже чудесным подарком родным и близким. Кстати, обычный сахар вы можете заменить кокосовым или тростниковым, а также использовать цельнозерновую муку!

Капкейки:
• 250 г муки + еще 3 ст.л.
• 200 г сахара
• 1 ч.л. пищевой соды
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. какао-порошка
• 240 мл веганской пахты*
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 льняное яйцо (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды)
• 80 мл оливкового масла
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 28 мл веганского пищевого красителя (можно заменить свекольным соком)

Глазурь:
• 375 г сахарной пудры
• 1/3 чашки веганского масла
• 1 ст.л. соевого молока
• 1 ч.л. красителя
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1 ст.л. какао-порошка

*Пахта:
• 15 мл лимонного сока
• 250 мл соевого молока

Приготовьте пахту. Смешайте лимонный сок и соевое молоко. Молоко должно свернуться в течение 2-5 минут.

Разогрейте духовку до 180°С. Просейте муку в большую миску. Добавьте сахар, пищевую соду, соль и какао-порошок. Перемешайте. В другой миске смешайте 240 мл пахты, ванильный экстракт, льняное яйцо, оливковое масло, уксус и краситель. Хорошо перемешайте до однородности. Затем смешайте сухие ингредиенты с влажными. Распределите тесто по формам для кексов и выпекайте в течение 25 минут до сухой зубочистки. Полностью остудите кексы.

Смешайте все ингредиенты для глазури блендером.
Украсьте получившейся смесью остывшие кексы.

Приятного аппетита!

Гаспачо из сладкой кукурузы

Понадобится:

• 900 гр. желтых помидоров, нарезать
• 2 желтых болгарских перца, очистить от семян и нарезать
• зернышки от 3 початков кукурузы (оставить несколько для украшения)
• 1/4 чашки нарезанного белого лука
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• по желанию: 1/4 перца халапеньо, удалить семена
• 2 чайные ложки морской соли
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки уксуса шерри
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• морская соль по вкусу
• оливковое масло, кинза, кукуруза и молотый перец для украшения

Приготовление:

1. Смешать помидоры, болгарский перец, кукурузу, лук, чеснок и халапеньо в большой миске. Посыпать солью, тщательно перемешать и отставить в сторону на полчаса (можно оставить до 4 часов).

2. Партиями взбивать в блендере овощи с оливковым маслом.

3. Добавить уксус, сок лайма и приправить солью. Гаспачо может храниться в холодильнике до 3-х дней.

Огуречный лимонад с грейпфрутом и имбирем

Этот напиток — сама Весна! Бодрит и освежает голову как самостоятельно, так и в виде коктейлей и лимонада, рецептом которого мы хотим с вами поделиться!

Понадобится:
• 300 мл грейпфрутового сока (около 1 1/2 грейпфрута)
• 50 мл имбирного сиропа или перетертого имбиря с тростниковым сахаром
• 330 мл огуречного лимонада с базиликом (1 бутылочка)
• 1/2 чайной ложки подсластителя (агава, топинамбур, мед)
• 2-3 веточки розмарина

Лучше всего ингредиенты перед приготовлением хорошо охладить. Грейпфрут надо отжать, затем пропустить сок через мелкое сито (фильтр), чтобы отделить клетчатку.

Смешайте сок с имбирем (имбирным сиропом) и огуречным лимонадом. Поместите в небольшую миску подсластитель и 2 столовые ложки жидкости, помешивая, пока подсластитель не растворится. Затем добавляем оставшийся напиток для завершения приготовления. Хорошо перемешать.

При подаче поместите веточку розмарина в каждом стакане) Подавать сразу же или убрать в холодильник :)

Кексы с яблоком и корицей

Понадобится:

• 1 ½ столовые ложки молотых льняных семян
• 6 столовых ложек апельсинового сока
• ¼ чашки + 1 столовая ложка сахара
• 4 ½ столовых ложек оливкового масла
• ½ чашки муки
• ¼ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• 1 зеленое яблоко, нарезанное (или прим. 1 чашка)
• ½ чайной ложки корицы

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 160 градусов.
2. Смешать молотый лен с соком и отставить в сторону.
3. Очистить и нарезать яблоко, затем переложить в миску и смешать с корицей. Отставить в сторону
4. Смешать в миске сахар, масло и льняную смесь.
5. В другой миске смешать муку, соду и разрыхлитель, затем соединить с влажными ингредиентами и перемешать до однородности.
6. Добавить яблоки в тесто и наполнить формы. Запекать 10-15 минут, пока зубочистка не выйдет чистой из центра. Украсить по желанию кексы орехами, цукатами или сухофруктами).
7. Дать кексам слегка остыть и подавать.

Количество порций: 6