Рецепты


Кулинарная книга кафе «Говинда»

Дорогие друзья! У нас в кафе можно не только отведать вкусные вегетарианские блюда, но также научиться их готовить, мы не скрываем секретов, а с радостью делимся ими с вами! Книга пополняется новыми рецептами постоянно. Удивляйте своих родных новыми вкусными блюдами!
Ведическая кулинария — наш выбор!
Напитки
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда (из картофеля, овощные, рисовые, зерно-бобовые, макаронные, с грибами)
Закуски
Соусы
Выпечка
Торты, бисквиты, чизкейки, кексы
Сладости
Мороженое

Видеорецепты программы «Я НИКОГО НЕ ЕМ»

Смотрите также:
Всё об индийских специях
Кулинарный мастер-класс Сергея Яковлева в кафе «Говинда»
Онлайн марафон «Я никого не ем» в кафе «Говинда»
Эфир первый «Жидкий азот»
Эфир второй с Вадимом Тунеевым
Эфир третий «Выдохни 25 килограммов»
Эфир четвертый «25 ценных подарков»
Эфир пятый «25 рекомендаций от Соловья»

Тирамису (VEGAN)

Простой в приготовлении, вкусный тирамису состоит только из полезных ингредиентов, удивительно красивый и так похож на оригинальный. Не содержит глютена, белого сахара, масла.

Нижний слой
• 1 и 1/4 чашки (1 чашка — 250 мл) миндаля
• 1/4 чашки фундука
• 2 ст. ложки какао без сахара
• 4 ст. ложки сиропа агавы или мёда
• 2 ст. ложки растительного молока

Второй слой
• 1 чашка орехов пекан
• 1-2 ст. ложки молотого свежего кофе или его заменителя (2 ложки, если Вы любите яркий аромат кофе)
• 3 ст. ложки сиропа агавы или мёда

Третий слой
• 1 и 1/2 чашки кешью
• 1 чашка растительного молока
• 4-5 ст. ложек сиропа агавы или меда
• 2 ч. ложки ванильного экстракта
• 1-1,5 ч. ложки лимонного сока
• Какао для украшения

Измельчаем миндаль и фундук. Добавляем какао без сахара. Наливаем сироп или мёд и молоко. Получаем густую и чуть липкую массу.

Укладываем половину её в форму. Не забудьте проложить форму бумагой для выпечки, так будет удобнее вынимать Ваш десерт после заморозки. Другую половину состава отставляем в сторону.

Измельчаем орехи для второго слоя. Вводим кофе и сироп. Получаем достаточно жирную массу. Покрываем ею первый слой.

Ананасовое сабджи

nccu4v6_zc4Необычное сочетание острого, сладкого и соленого вкусов на одной тарелке! Особую нежность этому блюду придает адыгейский сыр и сметана.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт
  • Перец болгарский красный – 1 шт
  • Помидор (без шкурки) – 2 шт
  • Ананас консервированный, либо свежий – 200 гр
  • Сыр адыгейский или панир (можно заменить на тофу в веганском варианте) – 100 гр
  • Сметана по вкусу (можно не добавлять)

Рисовые крокеты

ezecx7jyfhoИнгредиенты: ( ≈ на 30 шариков) 

  • 1 стакан риса для суши или ризотто
  •  2 стакана воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 100 г сыра моцарелла (в рассоле и, конечно же, без сычуга)
  • 1 столовая ложка сливок 20%-жирности
  • 1 горсть тёртого несычужного сыра пармезан или другого твёрдого сыра (≈ 40 г)
  • 100 г панировочных сухарей
  • 1 л подсолнечного масла для фритюра

Клюквенный морс

15Mxa0tDWIEИнгредиенты:

  • 300 г клюквы
  • 1,2 л хорошей питьевой воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 1-2 палочки корицы
  • 1 маленький корешок сухого имбиря или 3 см свежего корня
  • 5 бутончиков гвоздики
  • 4-6 горошин черного перца
  • 10 горошин душистого перца
  • 20 горошин розового перца
  • 1/8 часть мускатного ореха
  • мёд для подачи

Кукурузные лепешки

ufjge0vawwk

Ингредиенты:

  • мука кукурузная — 1 ст.
  • мука пшеничная цельнозерновая (можно взять полбяную) — 0,5 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • зелень: укроп, петрушка (по вкусу)
  • специи по вкусу

Салат «Виолетта»

Ингредиенты:6hbo2sbe3q0

  • 3 шт. вареных свеклы
  • 3 маринованных огурчика
  • 3 ст. л. зелёного горошка
  • 100 г мацарелы
  • асфетидв по -вкусу
  • майонез

Приготовление.

Нарезать всё кубиком, асафетиду обжарить, добавить в майонез; добавить соль, перец — по вкусу. Все аккуратно перемешать.