Ингредиенты:
- 1,5 чашки (250 г) турецкого горошка, промытого и перебранного
- 1 ч. л. натертого свежего имбиря
- 1/4 ч. л. асафетиды
- 1,5 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 2 ч. л. лимонного сока
Приготовление.
Замочите горошек на ночь. Объем воды должен вдвое превышать объем горошка. Слейте воду, поместите горошек в кастрюлю среднего размера и добавьте столько воды, чтобы над ним был слой воды толщиной около 7 — 8 см. Добавьте 1/2 ч. л. соли и доведите до кипения. Снимайте пену по мере ее появления. Закройте крышкой и варите на медленном огне 45 мин — 1 час, пока горошек не станет таким мягким, что его можно будет раздавить пальцами. Теперь откиньте его на дуршлаг и выложите в миску.
Добавьте к горошку сок лимона, 1 ч. л. соли и специи. Перед подачей хорошо перемешайте. Будет еще вкуснее если добавить запеченые или гриль-помидоры.
Время замачивания — ночь.
Время приготовления — 1 час.
