Ингредиенты:
- 230 г муки (+ на присыпку стола)
- 40 мл растительного масла
- 100 мл тёплой воды
- щепоть соли
- 2-3 (330 г) отварные картофелины
- по 1 ст. л. свежей кинзы и петрушки
- соль
- перец
- растительное масло
- сметана для подачи
Приготовление.
Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.
Картофель отварить, растолочь в пюре, добавить зелень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Разделить тесто и начинку на 5 равных частей.
Порцию теста слегка раскатать, положить на середину начинку и плотно, без воздуха, оборачиваем тестом и защипываем вверху, краями к середине.
Положить так,чтобы соединение получилось внизу и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку. Если увидите пузырек воздуха — проколите его.
Выложить ее на раскаленную сковороду и жарить на довольно большом огне минуту. Перевернуть, смазать сторону растительным маслом и через минуту опять перевернуть.Смазать вторую сторону и спустя минуту опять перевнуть. Снова жарить минуту.
Точно так же делаем оставшиеся лепешки.
