Ингредиенты:
- баклажаны 500 г
- оливковое масло 60 мл
- перец черный молотый 0,2 ч. л.
- соль 0,5 ч. л.
- нут консервированный 420 мл
- тахини 2 ст. л.
- асафетида 0,5 ч. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
Приготовление.
Разогреть духовку до 210 градусов.
Нарезать баклажаны большими кубиками и положить на большой противень.
Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец, асафетиду, перемешать и разровнять в один слой. Запекать в духовке 18-20 минут. Достать из духовки и отложить в сторону.
Слить воду из нута, промыть и положить в миску кухонного комбайна.
Добавить кунжутную пасту тахини, лимонный сок и 2 ст. ложки оливкового масла и взбить.
Добавить баклажаны и взбить на высокой скорости до получения нужной консистенции.
Хранить в закрытой таре в холодильнике.
