Ингредиенты для теста:
- мука — 3 стакана
- соль — 1 ч. л.
- вода — 1,5 стакана
- карри или куркума — 2 ч. л.
- топленое масло — 50 г
для начинки:
картофель крупный — 6 шт.
кокосовая стружка — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сухой имбирь — 5 г
карри — 5 г
кунжут — 2 ст. л.
нарубленная зелень — 2 ст. л.
Приготовление.
1. Делаем тесто. Смешиваем муку, соль, карри. Добавляем масло и воду. Месим тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
2. Приступаем к начинке. Отвариваем картофель и делаем пюре. К нему добавляем соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, карри, имбирь и перемешиваем.
3. Посыпаем стол мукой и начинаем раскатывать тесто. Должен получиться прямоугольник примерно 50 на 30 см.
4. Распределяем начинку по всему тесту и начинаем скручивать рулет.
5. Разрезаем на мелкие рулетики толщиной где-то в 1 сантиметр.
6. Жарим на подсолнечном масле с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. Если вы не любите жареное, то можно без проблем запечь рулетики в духовке.
