Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 250 г рпшеничной муки
- 300 г сыра адыгейского
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 1/2 ч. л. перца молотого
- соль, зелень по вкусу
- масло для жарки
Приготовление:
Отварите картофель до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, приготовьте картофельное пюре. Добавьте в пюре куркуму и муку, тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Нарежьте адыгейский сыр мелкими кубиками, добавьте мелко порубленную зелень и асафетиду. Полученную начинку перемешайте. Сформируйте мокрыми ладонями небольшие картофельные лепешки, в центр каждой положите немного начинки. Соедините края картофельной лепешки и немного «покатайте» в ладонях до полного сглаживания краев зразы. Подобным образом сформируйте остальные зразы. Готовые зразы обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Рецепт зраз с грибами
Ингредиенты:
картофель — 1 кг
шампиньоны — 600 г
мука — 150 г
подсолнечное масло
соль, перец
укроп (для украшения)
Приготовление.
Отварите картофель в мундире, очистите от кожуры и потолчите. Мелко нарежьте грибы, а затем обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. В пюре добавьте муку и хорошенько перемешайте, посолите и снова перемешайте. Из небольших порций картофельного теста формируйте лепешки, на середину каждой кладите грибную начинку. Затем придайте лепешкам желаемую форму. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите зразы и обжарьте до золотистой корочки. Перед подачей посыпьте блюдо рубленым укропом или петрушкой
