Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты, нарезанный
- 250 г томатов лучше черри, разрезанных пополам
- 0,5 ч. л. асафетиды
- 400 г фасоли, промытой (консервированной или заранее приготовленной)
- 3 лавровых листа
- ½ чашки воды
- ¼ чашки оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ½ ст. л. молотой куркумы
- 1 ч. л. черного тмина (или кумина, кунжута, орегано)
- ½ ч. л. молотой паприки
- ¼ ч. л. молотого кумина
- соль, перец — по вкусу
- ¼ чашки петрушки, порубленной
Приготовление.
1. Разогреть духовку до 170 градусов. В большой миске смешать все овощи и лавровые листья.
2. Смешать воду, масло, лимонный сок, куркуму, семена, паприку, кумин, соль и перец. Добавить к овощам и еще раз перемешать.
3. Поместить овощи в духовку и запекать минимум 1 час, или пока капуста не станет золотистой.
4. Посыпать петрушкой и подавать.
