Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- мука
- 1 чайная ложка без горки соли
- 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
- 200 г твердого сыра
Приготовление.
Выливаем холодное молоко в миску, добавляем теплую кипяченую воду, соль (можно чайную ложку с горкой, если хотите, чтобы палочки были солеными), гашеную соду. Затем постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто.
В готовое тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем «сырнее» будут палочки.
И тут уже месим не меньше 10 минут. Потом даем тесту немного «отдохнуть». Проще говоря, должна набухнуть клейковина муки, тогда палочки будут мягче и эластичнее.
Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольнички, в общем как пожелает душа.
Жарим в растительном масле, как во фритюре, с обеих сторон.
Готовые выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы стекло лишнее масло. А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше соли и палочки стали соленой закуской.
Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.
Овсяные палочки с сыром
Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1/2 ст. муки
- 4 ст. л. сливочного масла
- 50 г полутвердого сыра
- 3-4 ст. л. молока
- соль если сыр не соленый
- свежемолотый черный перец
Приготовление.
Смешать хлопья, муку, соль, перец. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Влить молоко и замесить тесто.
Натереть на мелкой терке сыр, добавить в тесто.
Раскатать в пласт толщиной около 5 мм.
Нарезать полосками шириной 1 см. Выложить полоски на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать крупной солью или кунжутом (не обязательно).
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
Если взять сыр с выраженным вкусом или добавить зелень, будет просто бесподобно!
Рецепт третий
Ингредиенты:
- 150 г сыра
- 1,5 ст. муки
- 80 г сливочного масла
- 4 ст. л. молока (воды)
- цедра 1/2 лимона
- 1/2 ч. л. соли
- кунжут по желанию
Все перемешиваем, катаем палочки и запекаем при 160 градусах до румяного цвета.
