Ингредиенты:
- свекла среднего размера – 3шт.
- помидоры среднего размера – 2 шт.
- любое масло на ваш вкус – 3 ст. л.
- листья карри – 4 шт. (можно заменить 1–2 шт. лаврового листа)
- молотый кориандр – 1 ч. л.
- черный молотый перец по вкусу (можно несколько горошин душистого перца)
- асафетида – 1/2 ч. л.
- соль каменная – 1/3 ст. л.
- сахар тростниковый – 1/2–1 ст. л. (в зависимости от кислоты помидора)
- по желанию можно добавлять морковь и болгарский перец, а помидоры исключать
Приготовление.
1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Отдельно протереть помидоры.
2. В разогретом масле слегка обжарить все специи, добавить свеклу (и другие овощи по желанию), добавить 100 мл воды, перемешать и накрыть крышкой. Тушить до готовности. Затем добавить протертые помидоры, соль, сахар, перемешать и тушить еще несколько минут. Блюдо готово.
