Ингредиенты:
- 3 ст. л. измельченных орехов кешью
- 1 стручок зеленого острого перца
- 1,5 см корня свежего имбиря, очищенного и крупно нарубленного
- 0,5 ч. л. семян кумина
- 200 мл сметаны
- 450 г зеленой стручковой фасоли, отваренной на пару
- 3 ст. л. топленого или сливочного масла
- 6 листьев карри или 1 лавровый лист
- 1 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха
- зелень петрушки или кинзы
Приготовление:
1. Смелите в порошок в электрической мельнице орехи кешью. Высыпьте порошок в миску, добавьте острый перец, имбирь, тмин, половину зелени и йогурт, взбейте миксером. Добавьте соус в фасоль и хорошо перемешайте.
2. Нагрейте топленое или сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Опустите в масло листья карри или лавровый лист. Влейте соус с фасолью, всыпьте соль и мускатный орех. Варите, пока соус не загустеет или пока влага не испарится частично или полностью. Подавайте фасоль с оставшейся зеленью, горячей, комнатной температуры или охлажденной.
