Ингредиенты:
- 1 огурец
- 240 г густого йогурта без добавок
- 0,5 ч. л. асафетиды обжареной в масле
- 1 ч. л. оливкового масла
- 20 г укропа
- 1-2 ч. л. лимонного сока
- соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление.
1. Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно слить лишний сок или отжать через марлю. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.
2. Смешайте тертый огурец, асафетиду и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.
3. Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Соус одавайте к столу со слегка поджаренным хлебом, порезанным на полоски, а также к овощным блюдам и рису.
