Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 100 г
- жирный (3,2%) кефира — 1 ст.
- соль — 1 ч. л. (без горки),
- сахар — 1 ч. л.
- мука — 3,5 ст.
- разрыхлитель — 1 п. (на 0,5 кг муки)
начинка:
- сыр творожный (Фета) — 100 г
- сыр твердый — 100 г
- шпинат — 400 г
- масло — 2-3 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление.
1. Смешать масло (не топить, но распустить), кефир, соль, сахар (смесь не должна быть ни горячей, ни холодной), перелить в большую миску.
В другой посуде муку перемешать с разрыхлителем теста.
В миску с жидкой смесью, постепенно вымешивая, засыпаем муку. Долго не мешать, тесто должно быть нежное. Пока тесто отлеживается мы готовим начинку.
Натереть сыр на терке, промыть и мелко нарезать шпинат и перемешать с сыром, добавить масла.
Печь при температуре 200 градусов до готовности.
Если будете печь со свежим шпинатом, то, наверное, его надо будет чуть больше (грамм 500-600), и предварительно минут 5-6 отварить в кипящей воде, остудить, отжать и далее по рецепту.
