Ингредиенты:
- 2 среднего размера красных болгарский перца
- 2 картофеля (каждый по 140 г.), очищенные и сваренные
- 1 ч. л. лаймового сока
- ½ ч. л. куркумы
- соль по вкусу
- 2 чайные ложки растительного масла
- щепотка асафетиды
- 1 ч. л. семян фенхеля
- щепотка красного чили (необязательно)
Приготовление.
1. Срезать верхушки у перцев и удалить семена вместе с белой мембраной.
2. Размять картофель, добавить в миску сок, куркуму и соль с чили. Перемешать. Начинить массой перцы.
3. Разогреть масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавить асафетиду и фенхель. Когда семена начнут шипеть, добавить перцы в сковороду верхней частью вниз. Уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
4. Аккуратно перевернуть перцы и готовить еще 5-8 минут.
5. Вновь перевернуть перцы и проверить на готовность, они должны быть мягкими.
6. Вынуть из сковороды и дать слегка остыть до подачи.
Приятного аппетита!
