Ингредиенты:
- 1 л кваса (для веганов) или кефира (мацони, тана)
- 2 картофелины
- 1 редис
- 2 маленьких огурца
- 1/2 пучка свежего укропа
- петрушка
- 1 ч. л. горчицы
- черный молотый перец
- 1 авокадо
- соль
- сметана
Приготовление:
Отварите картофель в мундире, охладите и почистите. Овощи помойте. Нарежьте картофель, редис и авокадо мелкими кубиками. Огурцы можно натереть на терке или же нарезать, как и остальные ингредиенты.
Мелко порубите зелень, положите в миску и посыпьте солью. Разомните зелень, чтобы она дала сок, добавьте горчицу, сметану и хорошо перемешайте. В эту смесь влейте квас, посолите и хорошо размешайте.
Положите в тарелку нарезанные ингредиенты, зелень и залейте квасом. Такую окрошку подавайте с соевой сметаной.
Если же у вас молочный вариант — то смело вместо кваса заливайте кефир.
