Ингредиенты:
- 300 г кабачков;
- 300 г моркови;
- асафетида, черный перец, кориандр;
- 300 г баклажан;
- 2 шт. перца сладкого;
- 40 мл оливкового масла;
- 80 г сметаны;
- 5 г свежей зелени.
Приготовление.
Нарежьте овощи кубиками и обжарьте на оливковом масле. Обжаренные овощи насыпьте в кастрюлю с толстым дном, добавьте сметану, посолите. Все хорошо перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 10 минут. За 3 минуты перед выключением посыпьте по вкусу черный перец, асафетиду и кориандр. Промойте и мелко порубите зелень. Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью.
