Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного или сливочного масла
- 2-3 стебля сельдерея
- 1-2 моркови
- 1 стакан нарезанной цветной капусты
- 1-1,5 стакана нарезанной брокколи
- 1 красный болгарский перец
- 2-3 ст. л. муки
- 1,5-2 л горячей воды или овощного бульона
- 1 ст. л. нарезанной зелени
- соль, асафетида, черный перец, кориандр, куркума (по вкусу)
Приготовление.
В кастрюле разогреть масло и обжарить на нем нарезанные морковь, сельдерей и перец, добавив специи.
Затем присыпать мукой и обжарить, помешивая.
Влить воду или бульон и довести до кипения.
Добавить капусту и посолить.
Варить до готовности.
Можно добавить сметану или сливки.
При подаче посыпать зеленью.
