Ингредиенты:
- чуть меньше 2 ст. длинозерного риса
- 2/3 ст. свежевыжатого лимонного сока
- по 0,5 чайной ложки куркумы и кумина
- одна цельная палочка корицы
- 1,5 ч. л. семян горчицы
- 2 ч. л. морской соли
- 2 ст. л. масли гхи или растительного масла
Приготовление.
Ставим кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Нагреваем в ней масло
Также ставим кипятиться воду (чуть больше четырех стаканов).
Засыпаем в кастрюлю корицу, горчицу и кумин. Жарим, помешивая, около тридцати секунд.
Затем добавляем рис, хорошо пеермешиваем и обжариваем, постоянно помешивая, около трех минут.
Заливаем четырьмя стаканами вскипевшей воды и добавляем куркуму.
Перемешиваем, убавляем огонь до минимального и плотно накрываем крышкой обернутой полотенцем.
Ждем около получаса.
Затем открываем крышку и заливаем лимонный сок (можно еще добавить пару ложек масла).
Варим еще минуты три без крышки.
Затем, аккуратно перемешиваем, желательно, с помощью вилки.
Готовый плов можно украсить кусочками лимона и зеленью.
