Ингредиенты:
- 1 чашка муки
- ¾ чашки сахара (или сахарной пудры)
- ½ чашки растительного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки молотых льняных семян
- 1 морковь, тертая
- ¼ чашки изюма
- 1 чайная ложка корицы
Приготовление.
1. Смешать молотые семена льна с 6 столовыми ложками воды и оставить на 10 минут.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить форму для маффинов.
3. Смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Добавить льняную массу и масло. Смешать венчиком, затем добавить морковь с изюмом и вновь перемешать. Масса должна быть густой и однородной. Распределить по формам, заполняя на ¾. Выпекать в течение 30 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой из центра.
4. Переложить маффины на решетку и дать полностью остыть.
5. Подавать лучше всего в тот же день. Хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
