Ингредиенты для теста:
- 200 г кефира
- 0,5 ч. л. соды
- 150 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- мука
- масло для смазывания
для начинки:
- 500 г капусты (можно больше)
- 1 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. асафетиды
- 60-80 г адыгейского сыра
Приготовление.
Капусту натереть на терке или измельчить в блендере.
Поместить капусту в дуршлаг или сито, обдать кипятком, дать стечь воде.
Добавить соль, асафетиду и измельченный руками адыгейский сыр, смешать.
В кефир добавить соду, хорошо размешать, оставить на 5-10 минут.
Растопить масло.
Добавить масло, соль в кефир.
Вмешивать муку до консистенции густой сметаны.
Сковороду или форму для выпекания смазать растительным маслом.
Выложить половину теста на дно формы, распределить равномерно мокрыми руками.
Выложить начинку и сверху на нее вторую часть теста, распределить тесто по начинке.
Выпекать при 180 градусах до готовности (40-50 мин).
