Ингредиенты:
- мука — 500 г
- масло сливочное — 200 г
- мёд — 200 г
- или махар — 100 г + вода — 50 мл для сиропа
- мемечки по желанию — 2 горсти
- растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление.
1. Муку насыпать в чугунную кастрюлю (в ней удобно прокалить муку — там она не подгорает!) и поставить на средний огонь. Минут 5 можно не трогать, пока посуда нагревается. Затем не отходить далеко и шевелить со дна деревянной лопаткой постоянно! Жарить муку до светло-коричневого оттенка.
2. В отдельной кастрюльке топим масло и вливаем в поджаренную муку, ставим на огонь и перетираем минут 5 ложкой.
3. Затем вливаем мёд (сняв кастрюлю с огня) и снова тщательно перетираем. Это требует усилий. Если нет мёда, можно сварить сироп.
4. Пока мука готовится, поджарим семечки. ,Для удобства в форму выстелить пергамент, слегка смазать растительным маслом и посыпать семечками.
5. Начинаем по ложке накладывать халвичную крошку на семечки и прижимаем ложкой. Затем уже руками прижимаем с краёв, чтобы получить ровное плотное полотно сладости.
6. Оставляем застывать.
7. Затем разрезать фигурным ножиком на полоски, а потом на кусочки. Вынимаем на красивое блюдо и лакомимся с чаем.
