Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 8-10 листьев
- вода
- соль — по вкусу
- растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
- томатная паста — 1–2 ст. л.
- рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
- соль — по вкусу
Приготовление.
1. Кочан капусты поварить в большой кастрюле, чтобы листья стали помягче и легко снимались. Дать воде стечь. Воду, в которой варилась капуста, не выливайте — в ней голубцы тушатся и от этого становятся вкуснее!
2. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.
3. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой, или же срезать их и покрошить жилки в начинку.
4. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его.
5. Голубцы поджарить в масле. Чтобы они не брызгались в вас маслом, можно обвалять их до жарки в муке.
6. Тушить в казанке или в духовом шкафу на противне. На плите время приготовления 40 минут. Можно добавить в будущий бульон сметану, но размешать ее в небольшом объеме воды до подогрева, иначе сметана свернется. Не забудьте также посолить бульон!
Приятного аппетита!
