Ингредиенты для начинки:
3 зеленых редьки
3 средних картофелины
300 г адыгейского сыра
соль — 1 ст. л.
кумин — 1/2 ч. л.
мускатный орех — 1/2 ч. л.
карри — 1/2 ч. л.
черный перец — 1 ч. л. (без горки!)
жидкий «дымок» —1 ст. л. или по вкусу
Приготовление.
Редьку и картошку очистить, натереть на крупной терке и отжать. Сок пойдёт в тесто. Сыр натереть, все смешать и обжаривать со специями до готовности на растит. масле.
Сок доливаем водой до 1,5 ст. воды, солим 1,5 ч. л., и 4 стакана муки — замешиваем тесто. Пока начинка остывает, тесто лежит. Затем как обычно всё нарезается и лепится! Начинку можно замораживать, если вдруг чуток осталась.
