Ингредиенты:
- мука 300 г
- кумин немолотый 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- сливочное масло 100 г (размягченное)
- теплая вода 100 мл.
- гхи (топленое масло) для обжаривания
Приготовление.
Смешиваем муку, кумин, соль. Втираем масло. Добавляем воду и замешиваем тесто. Тесто получается эластичным, нежным, в нем есть масло, поэтому оно не прилипает к столу (доске).
Раскатываем тесто в тонкий пласт (5 мм толщиной). Нарезаем ромбики. В сковороде (казане) нагреваем масло (будем периодически добавлять, чтобы было примерно 1,5-2 см. масла) и обжариваем наши ромбики.
Когда поджарилась одна сторона, переворачиваем. Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Чтобы обжарить все крекеры понадобится 10, максимум 15 минут. Подаем. Перед подачей можно посыпать крекеры солью.
