Ингредиенты:
- листы лазаньи
- морковь (одна огромная или несколько небольших),
- 2 сладких перца,
- 1 баклажан
- помидоры 2-3 шт
- оливки (по желанию)
- листья шпината (по желанию)
- сыр
- соус «Бешамель»
- соль, специи
- растительное масло для обжарки начинки
Для соуса:
- 4 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- 700 мл молока
- щепотка мускатного ореха
- 1ч. л. соли
Приготовление.
Сначала готовим соус. Для этого растопить масло, добавить муку и чуть обжарить. Постепенно влить примерно молоко, чтобы не было комочков. Варить на медленном огне до загустения. В конце добавить мускатный орех и соль. Соус готов.
Теперь займемся овощной начинкой.
Обжарить специи в масле (куркума, асафетида, паприка, кориандр), добавить натертую морковь, нарезанные перцы и баклажан. Посолить. Можно жарить до полуготовности, им еще запекаться в духовке.
Приступаем к укладке лазаньи.
Берем форму для лазаньи, смазываем соусом «Бешамель», выкладываем листы лазаньи, промазываем соусом, кладем начинку и посыпаем сыром.
2 слой: листы — соус — нарезанные кружочками помидоры и нарезанные оливки — листики шпината — соус — сыр.
3 слой: листы — соус -начинка — соус.
4 слой: листы лазаньи -соус — сыр.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
