Ингредиенты:
350 г огурцов
1 л кефира
чуть асафетиды
350 г свеклы
30 г укропа
соль, перец по вкусу
Приготовление.
Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить обжаренную асафетиду. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.
