Ингредиенты:
- фасоль 1 ст.
- картофель 2 шт.
- соль 2 ч. л.
- шамбала молотая (пажитник) ¼ ч. л.
- гарам-масала (смесь специй)
- 0,5 ч. л.
- асафетида
- кориандр 1/3 ч. л.
- черный перец
- мука 3-4 ст. л.
- топленое масло (ги) для обжаривания
Приготовление.
Фасоль лучше замочить на ночь и утром/днем сварить, слить воду и превратить в паштет с помощью блендера. Отварить картошку в мундире, почистить ее и натереть на мелкой терке. Перемешать фасоль и картошку, добавить соль, специи и муку. Сделать котлетки. Обжарить котлеты в масле, подавать с томатным чатни (соусом).
Приготовление томатного чатни:
- ги
- специи (понемногу – кориандр, асафетида, куркума, можно смесь карри)
- томатная паста 1 ст.
- соль 1 ч. л.
- сахар 3 ст. л.
- вода 1,8 ст.
В масле обжарить специи, добавить томатную пасту, соль, сахар и воду. Довести до кипения, соус готов! Летом можно делать этот соус из вкусных деревенских помидор.
