Ингредиенты:
- 1 ст. фасоли (любого вида)
- 1 шт. вареного картофеля
- 1/3 ст. риса
- 4 ст. л. муки
- ¼ ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- специи: 1 ч. л. смеси перцев, стручок чили-перца, 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. асафетиды, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. гарам-масалы, несколько листочков карри.
для соуса:
- 2 помидора или 100 г томатпасты
- 1 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- вода
- специи: 1 ч. л. тертого имбиря, 3-5 стручков кардамона, 3 шт. гвоздики, листья карри или лаврового листа.
Приготовление.
Замачиваем фасоль в воде на всю ночь.
Отвариваем рис до полуготовности и варим одну картошку.
Далее блендером измельчаем фасоль до однородной консистенции. Добавляем измельченную картошку, соль, соду, муку и специи все, какие есть. Тщательно перемешиваем. После этого добавляем рис.
Смешав всё, катаем шарики. Можно сделать поменьше, где-то с грецкий орех, а можно и побольше — с два грецких ореха.
Соус: используем томатную пасту или помидор, измельчив его в блендере, добавив соль, масло и воду.
Выкладываем в форму ёжики, заливаем их соусом. Добавляем лавровый лист, лист карри, немного кардамона и гвоздики. На 30 мин. на маленький огонь для пропитки и полного приготовления.
